主料:
鱼，
一条，
酸菜适量
辅料:
料酒适量，
干辣椒适量，
鸡蛋，
2个，
盐适量，
黑胡椒适量，
植物油适量，
淀粉适量酸菜鱼的做法步骤
1.鱼片开
2.去骨
3.骨头剁成块
4.刀斜着把鱼片成片
5.鱼骨和鱼肉分开放入碗中
6.取2个鸡蛋，把蛋清蛋黄分开
7.把蛋清分为2份加入鱼骨和鱼肉中，在加入盐，黑胡椒，淀粉，料酒搅拌均匀
8.把买来的酸菜切成小块，我买的是这种的酸菜
9.锅中热油，加入辣椒，姜片，在倒入酸菜
10.炒香后加水，把鱼骨放入，煮开后再煮2分钟，盛入碗中
11.在把鱼肉放入锅中
12.然后处理蛋黄，在蛋黄中加入水，搅拌均匀，备用
13.煮开后，加入蛋黄，在次煮开
14.盛入放鱼骨的碗中
15.干辣椒切段，放入鱼上
16.锅中烧油
17.浇到辣椒上，可以吃了??
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